La fabrication de NESCAFÉ Greenblend est indissociable du nouveau procédé mis au point et breveté par Nestlé.
Grâce à cette nouvelle technique innovante, il est désormais possible de préserver la forte teneur en antioxydants naturellement présents dans les grains de café verts non torréfiés. Lors des procédés traditionnels de torréfaction, la majeure partie de ces antioxydants sont en revanche détruits.
Grâce à cette nouvelle technique innovante, il est désormais possible de préserver la forte teneur en antioxydants naturellement présents dans les grains de café verts non torréfiés. Lors des procédés traditionnels de torréfaction, la majeure partie de ces antioxydants sont en revanche détruits.
Un supplément d’antioxydants qui ne peut être apporté que par le café soluble
La clé de ce nouveau procédé de fabrication tient à la co-extraction de grains de café torréfiés et non torréfiés, technique qui est exclusivement spécifique à la production de café soluble: dans le cas de NESCAFÉ Greenblend, une partie seulement des grains de café sont torréfiés avant d’être mélangés à du café vert. Les étapes de production qui suivent sont ensuite les mêmes que celles mises en œuvre pour la fabrication classique de café soluble:Comparaison des procÉdÉs de fabrication
